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南乳猪手 ,一样的猪手,不一样的味道
发布时间:2019-02-24 浏览:

材料:猪手400克,南乳8块

3、姜、蒜辨别洗净切片

2、南乳碾碎,加入南乳汁、生抽、料酒,搅拌均匀。

做法:1、猪手洗净,斩块,放入开水中氽水后捞出用冷水冲洗沥干。

5、放入冰糖、鸡精跟适量的开水,大火烧开,转小火焖煮1小时至猪手软烂。(加水时一定要加开水,加凉水猪手会因为遇冷变硬,不容易煮烂)

6、再次转大火收汁即可

4、置锅热油,放入蒜片、姜片爆香后放入猪手爆炒片刻,参加兑好的汁翻炒平匀,煮开。

调料:南乳汁、生抽、料酒、各15克。鸡精3克,姜、蒜、冰糖、食 用油各适量

南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳,味道带 有脂香跟酒香,而且有点甜味。用南乳来做菜在广 东菜中很常见,南乳猪手就是其中的代表菜品之 一。成菜色泽红润,香气浓郁,猪手软烂脱骨,风味醇厚。今天咱们就介绍一下这道菜的做法



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